Pour 4
800 Gr de Perche du nil ( en morceaux)
Bien choisir le morceau de 800 G  :o)

250 Gr de pois mange tout ( en morceaux)
250 Gr de carottes ( en rondelles )
4 dl de fumet de poisson
150 ml de crème fraîche
1 cuil à soupe de Carvi ( c'est pour la saveur d'Asie)
Faite réduire le fumet avec les légumes et n'ajouter le poisson avec la crème que 10 min avant la fin de la cuisson et continuer à réduire.
 en accompagnement j'ai mis en melange de blè, riz rouge et Quinoa .